¿Qué es el Agua de Azahar?
El Agua de azahar o también conocida como Agua de Flor de Naranjo es una esencia o hidrolato que se extrae de los pétalos de la flor del naranjo por medio de una destilación.
¿Cómo se hace el Agua de Azahar (Orange Blossom Water)?
En un alambique se pone a hervir agua y con el vapor que de esta emana, se extrae la esencia y aromas de la flor del naranjo, también conocida como Azahar. La palabra Azahar viene del árabe y significa «Flor Blanca», esta flor es muy vistosa, con visos púrpuras y tiene un aroma muy fresco y cítrico.
¿Propiedades del agua de azahar?
Los primeros usos del agua de flor de naranjo datan hace cientos de años por los árabes, estos lo han utilizado a manera medicinal, tiene usos para la piel, el cabello y como calmante, adicional también se ha usado el extracto de azahar para la industria de la perfumería y como ingrediente muy codiciado en la cocina salada y la repostería.
¿Cuáles son los usos más populares del agua de azahar?
Su uso ha sido expandido por muchas culturas, pero principalmente por la cultura del mediterraneo donde el cultivo de cítricos es reconocido por su calidad y abundancia.
El aroma del azahar es muy reconocido en África del Norte y Medio Oriente, principalmente la cultura Marroquí donde acostumbra a mezclarse con frutos secos y almendras.
La cocina francesa con su influencia Árabe tiene el agua de azahar como ingrediente indispensable en su repostería como las magadalenas francesas y el bizcocho.
Por otro lado en España es esencial para el Pan de Reyes y junto con los españoles, este ingrediente llegó a latinoamérica dando lugar al Pan de Muerto y la Horchata en México, además del Pan Dulce en Argentina.
¿Cómo usar el Agua de Azahar?
El Agua de Azahar se puede consumir de manera directa y no necesita de ninguna cocción o preparación previa.
Es importante asegurarse de Comprar Agua de Azahar de uso alimenticio como nuestro Nativo Azahar y no Azahar de uso cosmético.
En repostería el agua de azahar se puede usar para el glaseado, para hacer un almíbar simple de azahar, para darle un toque especial a tus mermeladas caseras o para aromatizar una miel y usarla en Pancakes, Crepes y Tostadas Francesas.
En bebidas es muy usado en una pequeña cantidad de Gotas de Azahar para complementar bebidas calientes como el Té o el Café.
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