Oaxaca Old Fashioned Cocktail Receta.

Ingredientes oaxaca Old Fashioned

• 45 ml Tequila Reposado
• 15 ml Mezcal.
• 5 ml Miel de Agave o Almíbar Azúcar morena.
• 3 dash de Nahí Rare Chocolate Bitter.
• 1 dash de Nahí Wild Orange Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

El procedimiento para la preparación de este cocktail es sencillo, agrega todas las medidas de los ingredientes en un vaso corto sin hielo, remueve hasta lograr una mezcla homogenea y luego agrega la mitad del hielo, refresca el líquido con una cuchara en movimientos circulares por 10 segundos, agrega el resto del hielo y para terminar, agrega los aceites de una cáscara de naranja y la introduces en tu Oaxaca Old Fashioned Coctel.

Historia de la receta del Oaxaca Old Fashioned

El Oaxaca Old Fashioned ayudó a iniciar la moda del mezcal en los Estados Unidos. Su origen fue dado en el 2007 por el bartender de Nueva York Phil Ward, el Oaxaca Old Fashioned ayudó a introducir a inumerables bebedores a este espirituoso mexicano que tiene tanto caractes y era desconocido por muchos para la época. Ward preparó el cóctel por primera vez en el Cocktail bar Death & Co, antes de colocarlo en el menú de Mayahuel, el bar que abrió en la misma calle. Este coctel es una variación de uno de los cócteles clásicos más importantes y consumidos por los fanáticos de la coctelería pero se usan 2 destilados mexicanos como lo son el Tequila Reposado y el Mezcal.

Variaciones de esta receta:

Este cóctel es tiene una estructura muy versátil como lo es (Spirituoso + Azúcar + Bitters) así que sus variaciones son tantas como destilados hay en el mundo, acá te dejamos algunas:

Rum Fashioned: Ron, Azúcar morena, Angostura Bitters, Angostura Cocoa.

Old Fashioned: Whisky, Almíbar simple, Angostura Bitters,.

Aquí te dejamos los bitters necesarios para esta receta y recuerda que si estás en Colombia el ENVÍO es GRATIS!

La entrada Oaxaca Old fashioned Receta se publicó primero en The Bitters Shop.

Pisco sour Coctel Receta.

Ingredientes Pisco Sour Cocktail

• 90 ml Pisco Peruano (Preferible de Uva Quebranta)
• 30 ml Zumo de Limón
• 30 ml Almibar Simple (2:1)
• 1 Clara de Huevo
• 5 gotas Angostura Bitters

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail enfría previamente una vaso corto y agrega todas las medidas de ingredientes junto con hielo en una coctelera y agita por 10 segundos, luego retira el hielo y vuelve a agitar por 10 segundos para crear una capa densa de espuma. Por último, sirve la mezcla en el vaso corto previamente enfriado sin hielo, para terminar, agrega 5 gotas de Angostura Bitter en la espuma y disfruta de este delicioso Pisco Sour Cocktail.

Historia del Pisco Sour Coctel

Como muchos de los cocteles más icónicos de la historia, el origen del Pisco Sour cocktail es un poco turbio. Por mucho tiempo se creyó que había sido creado en el puerto Peruano de Iquique (hoy en día es Chileno) en 1872, luego se descubrió que la documentación hablaba del Whisky Sour, un coctel que había sido inventado tiempo atrás en USA. Luego en 2009 se publicó un documento llamado «Clarificando las leyendas en la historia del Pisco Sour» donde se dice que Victor Vaughen Morris Jones, abuelo de uno de los autores del documento, había creado el coctel mientras trabajaba en la empresa ferroviaria de Cerro Pasco. La leyenda cuenta que mientras atendía a los más de 5000 personas que transitaban el lugar, se le agotó el Whisky para hacer Whisky Sour y uso pisco para remplazarlo. Luego se mudo a Lima y ahí abrió el Morri’s Bar, donde se hizo famosos por su receta de Pisco Sour y existen registro de miles de personas importantes que fueron a tomar y escribieron acerca de esa fabulosa bebida, también menús originales del Morry’s bar que corroboran su popularidad. Posteriormente algunos bartender del Morri’s bar se fueron a la competencia y llevaron a la quiebra a Victor Morris. Se sabe que el Hotel bolivar fue quien se encargó de popularizarlo junto con Mario Alfonso Bruijet Burgos, quien trabajó desde 1924 en el Morry’s bar hasta que cerró y luego pasó al hotel Maury hasta su retiro, algunos dicen que el fue quien decidió agregar bitters al cóctel. Esta historia estaba ampliamente aceptada en todo el mundo hasta que en el 2012 el escritor peruano Raul Rivera publicó un libro de 1903 llamado «Nuevo Manual de Cocina a la criolla» donde simplemente se describe a un «Cocktail» como una mezcla de «Una clara de huevo, una copa de pisco, una cucharadita de azúcar fina y unas gotas de limón», esa es la receta de un Pisco Sour y con esto se deja claro la primera aparición de la receta, pero el autor queda otra vez en desconocimiento.

Variaciones del Pisco Sour Cocktail:

Las variaciones básicas del cóctel son el uso de una licuadora en lugar de agitarlo (Se recomienda usar media dosis más de almíbar simple), agregar unas gotas agua de azahar o jugar con un bitter más floral como el Peychauds Bitter.

Por otro lado existe una variedad muy amplia de recetas de esta bebida, aquí te dejamos unas cuantas.

Whisky Sour: Whiskey, Clara de huevo, Zumo de limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

New York Sour: Whiskey, Vino tinto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Peychauds Bitters

Tequila Sour: Tequila, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Orange bitters, Fee Brothers Aztec chocolate Bitters

Amaretto Sour: Amaretto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Zumo Naranja, Regans Orange Bitters

Brandy Sour: Brandy, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

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Manhattan Coctel Receta.

Ingredientes Manhattan Cocktail

• 60 ml Whiskey Americano (Preferible de Centeno)
• 30 ml Vermouth Rosso
• 3 dash de Angostura Bitters
• 1 dash de Orange Bitter
• 1 Cereza Maraschino

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail enfría previamente una copa martini o coupe. En otro recipiente aparte (Un vaso alto o una coctelera), agrega todas las medidas de ingredientes junto con hielo y refresca removiendo el líquido en movimientos circulares por 15 segundos. Por último, agrega la mezcla fría en la copa igualmente fría. Decora con una cereza y agrega un poco de aceites de cáscara de naranja y disfruta de ese delicioso Manhattan Cocktail.

Historia de la receta Manhattan Coctel

El origen de la receta del Manhattan coctel como la de muchos otros se encuentra por trazos y de manera turbia. Existen muchas historias que lo colocan en El Manhattan Club como un coctel hecho para la madre de Winston Churchill; un libro de 1923 dice que fue inventado en 1880, y otros lo ubican en New Orleans en 1890, pero lo que si podemos dar con certeza es que la receta del Manhattan se menciona por primera vez en septiembre de 1882 en el Sunday Morning Herald de New York y decía: «No hace mucho tiempo que se puso de moda una mezcla de whisky, vermouth y bitters, tenía varios nombres: Manhattan Cocktail, Turf Club cocktail y jockey club drink «. Luego en 1884, en el libro The Mondern Bartender’s Guide, se imprime la primera receta completa, que incluía Whiskey (Por facilidad se piensa que era de Centeno), Vermouth Italiano (Aunque usualmente era más fácil conseguir Vermouth Francés que era mucho más seco), Jarabe de Goma (Se cree se usaba para compensar lo seco del vermouth francés), Absenta, Bitters de Naranja (Hoy estos dos ingredientes se redujeron a Amargos de Angostura) y en muchos casos licor de maraschino (Este último ingrediente terminó siendo parte de la decoración en las recetas actuales).

Variaciones del Manhattan Coctel:

La primera variación sin duda es que si no tienes Whiskey de centeno puedes usar cualquier Whiskey que no sea muy ahumado y preferiblemente que no sea dulce. Además, puedes intentar darle unas notas florales con Peychauds Bitter o notas más untuosas con Angostura Cocoa Bitters.

Por otro lado existe una variedad muy amplia de recetas de esta bebida, aquí te dejamos unas cuantas.

Dry Manhattan: Whiskey, Vermouth Extra Seco, Angostura Bitters

Perfect Manhattan: Whiskey, Vermouth Extra Seco, Vermouth Rosso, Angostura Bitters

Rob Roy: Whisky Escocés, Vermouth Rosso, Angostura Bitters

Capitán Coctel: Pisco, Vermouth Rosso, Angostura Bitters, Angostura Cocoa Bitters

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Old Fashioned Cocktail Receta.

Ingredientes Old Fashioned

• 60 ml Whiskey Bourbon
• 7.5 ml Almíbar simple 2a1.
• 4 dash de Angostura Bitters
• 2 dash de Orange Bitters

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Pasos para preparar el coctel:

El procedimiento para la preparación de este cocktail es sencillo, agrega todas las medidas de los ingredientes en un vaso corto sin hielo, remueve hasta lograr una mezcla homogenea y luego agrega la mitad del hielo, refresca el líquido con una cuchara en movimientos circulares por 10 segundos, agrega el resto del hielo y para terminar, agrega los aceites de una cáscara de naranja y la introduces en tu Old Fashioned Coctel.

Historia de la receta del Old Fashioned

El origen de la receta del Old Fashioned es de mucha importancia en la coctelería, esta fue la primera definición de la palabra «Cocktail» que se hizo en 1806 en el The Balance and Columbian Repository of Hudson que decía lo siguiente: «Una bebida estimulante a base de cualquier espirituoso (Destilado), Azúcar, Bitters y Agua». Esa es exactamente la receta actual, pero no siempre se llamó así como lo estamos conociendo. Esa definición era la de una bebida llamada «Whisky Cocktail», El Old Fashioned u «Old Fashion» Cocktail nació cuando los cantineros de la época comenzaron a alterar la receta original y los clientes amantes de la receta inicial llegaban a los bares y ordenaban un Whisky Cocktail Old Fashioned, lo que traducía un whisky cocktail a la antigua.

Variaciones de esta receta:

La primera variación sin duda es que si no tienes Whiskey americano, puedes intentar con un Whisky Escocés que no sea muy ahumado o con un Whiskey Irlandés. Además, puedes remplazar Angostura Cocoa por Angostura Orange y el resultado va a ser un coctel mucho más fresco!

Además, como vimos en la definición inicial, no requería de whisky únicamente (Stimulating Drink with any kind of Spirit/Bebida estimulante con cualquier tipo de destilado), por esta razón se puede hacer con cualquier destilado y en la actualidad existen muchas variaciones que funcionan de manera perfecta! Aquí te nombramos algunos:

Rum Fashioned: Ron, Azúcar morena, Angostura Bitters, Angostura Cocoa.

Oaxaca Old Fashioned: Mezcal, Tequila, Angostura Bitters, Fee Brothers Aztec Chocolate.

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