Vieux Carré Coctel Receta.

Ingredientes Vieux Carré coctel

• 22.5 ml Bourbon Whiskey.
• 22.5 ml Cognac o Brandy.
• 22.5 ml Vermouth Rosso
• 10 ml Benedictine o Chartreuse Amarillo o Drambuie
• 2 Dash Peychaud’s Bitter.
• 1 Dash Angostura Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

La preparación de este cocktail comienza agregando todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y refrescar con movimientos circulares por 10 segundos, sirve en un vaso previamente enfriado con hielo nuevo y agrega los aceites de una piel de naranja y agrega la piel en el coctel. Por último disfruta tu grandioso Vieux Carré Coctel.

Historia del Vieux Carré Coctel

El origen del Vieux Carré como muchos grandes cócteles nació en New Orleans, data de 1930 por el bartender Walter en el legendario bar carousel en el hotel Monteleone. Es un cóctel con una carga alcoholica muy pronunciada pues tiene solo compuestos alcohólicos como el bourbon, cognac, vermouth rosso y Benedictine. Este es un trago que tiene un estilo muy similar al Manhattan con un gusto mucho más herbal y un poco más dulce.

Variaciones:

Este coctel no tiene variaciones pero puede ser del gusto de los amantes del Manhattan.

Manhattan: Rye Whisky o Bourbon, Vermouth Rosso, Benedictine, Angostura Bitters.

Aquí te dejamos los bitters necesarios para esta receta y recuerda que si estás en Colombia, las compras mayores a $150.000 COP tienen ENVÍO GRATIS!

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Horse’s Neck Coctel Receta.

Ingredientes Horse’s Neck coctel

• 45 ml Bourbon Whiskey.
• 90 ml Ginger Ale.
• 2 Dash Angostura Bitters ó Nahí Old Fashioned Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

La preparación de este cocktail es muy sencilla, agrega una piel de limón amarillo o naranja suficientemente larga para abarcar todo el vaso, agrega hielo, luego el Bourbon, las gotas amargas y terminas con la Ginger Ale, luego a disfrutar tu grandioso Horse’s Neck Coctel.

Historia del Horse’s Neck Coctel

El origen del Horse’s Neck cocktail nace en el siglo 19 como una bebida sin alcohol de Ginger Ale, gotas amargas y una espiral de de piel de limón que va desde el fondo del vaso hasta el borde. En 1910’s los bartender comenzaron a agregar Brandy o Bourbon a la mezcla y para diferenciarlo de su versión libre de alcohol los clientes pedían un Horse’s Neck con un Kick (golpe).

Variaciones:

Este coctel hace parte de la familia de los highball, un ejemplo claro es el famoso chilcano con pisco.

Chilcano: Pisco, Ginger Ale, Zumo Limón, Angostura Bitters.

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Brandy Crusta Coctel Receta.

Ingredientes Brandy Crusta coctel

• 60 ml Brandy.
• 5 ml Licor Maraschino.
• 7.5 ml Triple Sec.
• 15 ml Zumo Limón.
• 15 ml Almíbar Simple (2 a 1).
• 2 Dash Angostura Bitters ó Nahí Old Fashioned Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

La preparación de este cocktail comienza humedeciendo el borde de una copa flauta o Nick & Nora con almíbar simple y luego huntando el borde con azúcar blanca. Luego añades una cascara suficientemente grande de naranja o limón amarillo como para rodear toda la copa. Por otro lado agregas todos los ingredientes en una cocteleria y agitas por 10 segundos, sirves unicamente el líquido a la copa y a disfrutar tu grandioso Brandy Crusta Coctel

Historia del Brandy Crusta Coctel

El origen del Brandy Crusta Cocktail: Fue Inventado por el barman italiano Joseph Santini en Nueva Orleans, el Brandy Crusta fue uno de los primeros cócteles auténticos de la ciudad; Fue incluso mezclado y servido en los salones de la ciudad antes del Sazerac a base de whisky de centeno. Apareció por primera vez impreso en el libro de Jerry Thomas «La Guía del Bartender» (1862). Aunque casi desapareció a principios del siglo XX, hoy el Crusta está experimentando una especie de renacimiento.

Variaciones:

Aquí te dejamos una variación de este famoso y delicioso coctel.

Bourbon Crusta: Bourbon, Licor Maraschino, Triple Sec, Zumo Limón, Almíbar Simple , Angostura Bitters.

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Queens park Swizzle Coctel Receta.

Ingredientes Queens Park Swizzle coctel

• 60 ml Ron Joven.
• 22.5 ml Zumo Limón.
• 15 ml Almíbar Azúcar morena (2 a 1).
• 8 Hojas de Hierbabuena.
• 3 Dash Angostura Bitters ó Nahí Old Fashioned Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

La preparación de este cocktail comienza majando suavemente las hojas de menta con el ron en un vaso largo (sin romper las hojas). Añade el resto de ingredientes y llena 2/3 del vaso con hielo pilé, con un Swizzle Stick o con una cuchara de bar agita el coctel por 10 segundos y termina de llenar el vaso con más hielo pile. Termina con los dashes de Angostura Bitter y una corona de Hierba buena para decorar y disfrutar tu grandioso Queens Park Swizzle Coctel

Historia del Queens Park Swizzle Coctel

El origen de este cocktail se remonta a el Queen´s Park Hotel en Trinidad y Tobago, uno de los hoteles más prestigiosos de la época inaugurado en 1985 y donde se creó la receta original del Queens Park Swizzle. No se sabe con exactitud quien fue el creador, solo se sabe que debido a las altas temperaturas y a que no tenían aire acondicionado, su gerente Mr. Hirschly, Exigía que todos los huéspedes fueran recibidos con un cocktail de bienvenida, y este era el refrescante coctel que conocemos hoy.

El cocktail siguió sirviéndose a través de los años y su popularidad atravesó las puertas del hotel para convertirse en el cocktail nacional de Trinidad & Tobago.

Variaciones del Queens Park Swizzle Coctel:

Se podría decir que todas las bebidas que tienen como base Azúcar, Bitters y alcohol son familiares de este clásico, por eso aquí te dejamos algunos familiares perdidos del Champagne Coctel.

Rum Swizzle: Ron Añejo, Falernum, Zumo Limón, Azúcar Morena, Angostura Bitters.

Bermuda Rum Swizzle: Ron Joven, Ron Añejo, Falernum, Zumo Piña, Zumo Toronja, Zumo Limón, Angostura Bitters.

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Oaxaca Old Fashioned Cocktail Receta.

Ingredientes oaxaca Old Fashioned

• 45 ml Tequila Reposado
• 15 ml Mezcal.
• 5 ml Miel de Agave o Almíbar Azúcar morena.
• 3 dash de Nahí Rare Chocolate Bitter.
• 1 dash de Nahí Wild Orange Bitter.

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Pasos para preparar el coctel:

El procedimiento para la preparación de este cocktail es sencillo, agrega todas las medidas de los ingredientes en un vaso corto sin hielo, remueve hasta lograr una mezcla homogenea y luego agrega la mitad del hielo, refresca el líquido con una cuchara en movimientos circulares por 10 segundos, agrega el resto del hielo y para terminar, agrega los aceites de una cáscara de naranja y la introduces en tu Oaxaca Old Fashioned Coctel.

Historia de la receta del Oaxaca Old Fashioned

El Oaxaca Old Fashioned ayudó a iniciar la moda del mezcal en los Estados Unidos. Su origen fue dado en el 2007 por el bartender de Nueva York Phil Ward, el Oaxaca Old Fashioned ayudó a introducir a inumerables bebedores a este espirituoso mexicano que tiene tanto caractes y era desconocido por muchos para la época. Ward preparó el cóctel por primera vez en el Cocktail bar Death & Co, antes de colocarlo en el menú de Mayahuel, el bar que abrió en la misma calle. Este coctel es una variación de uno de los cócteles clásicos más importantes y consumidos por los fanáticos de la coctelería pero se usan 2 destilados mexicanos como lo son el Tequila Reposado y el Mezcal.

Variaciones de esta receta:

Este cóctel es tiene una estructura muy versátil como lo es (Spirituoso + Azúcar + Bitters) así que sus variaciones son tantas como destilados hay en el mundo, acá te dejamos algunas:

Rum Fashioned: Ron, Azúcar morena, Angostura Bitters, Angostura Cocoa.

Old Fashioned: Whisky, Almíbar simple, Angostura Bitters,.

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Champagne Coctel Receta.

Ingredientes Champagne coctel

• 1 cubo Azúcar
• 3 dash Angostura Bitters ó Nahí Old Fashioned Bitter.
• 30 ml Cognac o Brandy de calidad
• 100 ml Champagne Brut o Cava Brut

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Pasos para preparar el coctel:

La preparación de este cocktail es clave y todo se basa en los detalles, puesto que estás usando ingredientes muy premium. Primero debes tener todos los ingredientes muy fríos, al menos el Cognac, el Champagne y la copa Flauta. En un plato aparte satura el cubo de azúcar con los amargos de Angostura, agrega el cubo en la copa, desechando el exceso de bitters, luego agrega el Cognac y por último en un ángulo de 45 Grados agrega suavemente el Champagne evitando que se forme mucha espuma. Termina con un poco de aceites de cascara de limón y Disfruta de tu grandioso Champagne Coctel.

Historia del Champagne Coctel Coctel

El origen del Champagne coctel es casi tan antiguo como la historia del coctel en general. Aunque no existe un dato oficial, se sabe que la primera referencia de esta vino de un documento publicado en 1855 en New York por Harpers & Brothers donde se hablaba de la vida y las costumbres en Panama (Puedes ver el documento Aquí). En este documento, se describe cuando el autor le pidió un bartender que le preparara un Champagne Cock-Tail, este lo describe como una mezcla de Champagne, 1 Cubo de Azúcar y Bitters en un vaso corto con hielo pilé. Aunque aún hace falta el cognac y sobra el hielo pilé para parecerse a la receta actual, en síntesis este es el primer registro conocido. En 1862 en el primer libro de coctelería del mundo escrito por Jerry Thomas How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion, aparece el Champagne Cock-tail nuevamente servido en un vaso corto con hielo pilé, sin cognac y con un twist de cáscara de limón, mientras que en la segunda edición del mismo libro en 1867, aparece en una copa globo (Balón) con solo una pieza grande de hielo. Poco a poco a través de los mejores libros de coctelería como The World’s Drinks and How to Mix Them de William Boothby (1908) donde desaparece el hielo pilé, The Ideal Bartender de Tom Bullock (1917) donde se define igualmente sin hielo, hasta 1948 donde en uno de los libros más icónicos y reveladores para la coctelería actual The Fine Art Of Mixing Drinks de David A. Embury aparece la receta que se usa hasta el día de hoy con un poco de Cognac en la mezcla.

Variaciones del Champagne Coctel:

Se podría decir que todas las bebidas que tienen como base Azúcar, Bitters y alcohol son familiares de este clásico, por eso aquí te dejamos algunos familiares perdidos del Champagne Coctel.

Old Fashioned Coctel: Whiskey Americano, azúcar blanca, Angostura Bitters, Angostura Cocoa Bitters

Rum Fashioned: Ron, Azúcar morena, Angostura Bitters, Angostura Cocoa Bitters

Oaxaca Old Fashioned: Mezcal, Tequila, Azúcar Blanca, Angostura Bitters, Fee Brothers Aztec Chocolate

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Rob roy Cocktail Receta.

Ingredientes Rob roy cocktail

• 60 ml Whisky Escocés (Preferible Blended Scotch)
• 30 ml Vermouth Rosso
• 3 dash Angostura Bitter ó Nahí Old Fashioned Bitters.
• 2 dash Nahí Wild Orange Bitters

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail enfría previamente una copa martini o coupe. En otro recipiente aparte (Un vaso alto o una coctelera), agrega todas las medidas de ingredientes junto con hielo y refresca removiendo el líquido en movimientos circulares por 15 segundos. Por último, agrega la mezcla fría en la copa igualmente fría. Decora con una cereza y agrega un poco de aceites de cáscara de naranja y disfruta de ese delicioso Rob Roy Cocktail.

Historia del Rob roy Coctel

Sin duda alguna, el origen del Rob Roy Coctel está precedida por la historia del Manhattan. Debido a la gran inmigración de Italianos que sucedió en la segunda mitad del siglo XIX, una gran cantidad de licores de hierbas (Amaros) y Vermouth pisaron por vez primera el continente americano. En 1882, fue la más temprana mención que se ha encontrado del coctel Manhattan el cual se podría decir es el padre del Rob Roy, pero a decir verdad aunque en su estructura parecen ser idénticos, la gran variedad de sabores, perfiles y el terroir de Escocia, le dan al Rob Roy una versatilidad y variedad que el Manhattan al ser hecho únicamente con whisky americano no podría tener. Frank Caiafa, director de bebidas del Waldorf Astoria Hotel, dice que en algún momento de 1894, el Whisky Escocés comenzó a ganar popularidad en los bares por lo que se creó el espacio para que el coctel Rob Roy tuviera su lugar de nacimiento. En 1948, David Embury en uno de los libro más emblemáticos de la coctelería The Fine Art of Mixing Drinks define la receta del Rob Roy como una mezcla de Whisky Escocés Blend, Vermout Rosso y Peychaud’s Bitters. Hoy, se suele usar Angostura bitters o una combinación de Angostura y Peychauds. Si quieres más info sobre la creación de este cóctel revisa nuestra nota sobre el Manhattan Coctel.

Variaciones del Rob roy Cocktail:

Desde la aparición del Manhattan, bebidas como el Rob Roy salieron a la luz por si simpleza en la elaboración y la complejidad de sabores que resultan de ella. Aquí te dejamos algunas variaciones para que te deleites.

Manhattan Coctel: Whiskey Americano, Vermouth Rosso, Angostura Bitters, Regans Orange Bitters

Capitan Coctel: Pisco, Vermouth Rosso, Angostura Bitters, Angostura Cocoa Bitters

Dry Manhattan: Whiskey, Vermouth Extra Seco, Angostura Bitters

Perfect Manhattan: Whiskey, Vermouth Extra Seco, Vermouth Rosso, Angostura Bitters

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Whisky Sour Cocktail Receta.

Ingredientes Whisky sour cocktail

• 60 ml Whisky (Preferible Americano)
• 20 ml Zumo de limón
• 30 ml Almíbar simple (1:1)
• 3 dash Angostura Bitters o Nahí Old Fashioned Bitter.
• 1 und Clara de Huevo ó 3 dash de Nahí Magical Foam.

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail enfría previamente una vaso corto y agrega todas las medidas de ingredientes excepto las gotas amargas junto con hielo en una coctelera y agita por 10 segundos, luego retira el hielo y vuelve a agitar por 10 segundos para crear una capa densa de espuma. Por último, sirve la mezcla en el vaso corto previamente enfriado sin hielo y agrega las gotas de angostura para decorar, luego disfruta de este delicioso Whisky Sour Cocktail.

Historia del Whisky Sour Coctel

El origen del Whisky Sour se podría datar de mediados de 1800’s, donde la coctelería tipo sour que constaba de una parte cítrica, una dulce y otra de alcohol estaban en su auge. Inicialmente el destilado preferido para estas bebidas era el Brandy y el uso de la clara de huevo no estaba en la mente de los bartender como se puede ver en la primera guía del bartender escrita por el dany de la coctelería Jerry thomas en 1862 quien describe al Whisky Sour como un coctel hecho con Whisky, Zumo de limon y Almíbar simple. En 1883 un bartender de chicago hace declara en una entrevista que sus clientes siempre piden sus sour con un splash de Claret (Un vino tinto de la época) y muchos creen que esta es la primera versión del New York Sour quien fue conocido durante mucho tiempo como Continental sour y era usualmente hecho con Brandy. Tiempo despues con la prohibición de alcohol en Estados Unidos en 1920, el destilado de maíz (Whiskey Americano) tomó la delantera y se posicionó en los Sour servidos en todos los Speakeasy (Bares clandestinos) del país. La adición de clara de huevo fue documentada por primera vez en 1922 por Rober Vermiere en su libro Cocktails: How To Mix Them, donde decía «unas gotas de clara de huevo mejora los sabores de cualquier Sour».

Variaciones del Whisky Sour Cocktail:

La familia de los cocteles Sour son bebidas que han estado casi desde el inicio de la coctelería, la mezcla de cítricos y agentes dulces es la base de todo buen cóctel y por eso se puede lograr un Sour casi con cualquier destilado o licor.

New York Sour: Whiskey, Vino tinto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Peychauds Bitters

Pisco Sour: Pisco, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

Tequila Sour: Tequila, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Orange bitters, Fee Brothers Aztec chocolate Bitters

Brandy Sour: Brandy, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

Amaretto Sour: Amaretto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Zumo Naranja, Regans Orange Bitters

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Chilcano Cocktail Receta.

Ingredientes Chilcano cocktail

• 60 ml Pisco Peruano (Preferible Mosto Verde Italia)
• 7.5 ml Zumo de limón
• 3 dash Angostura Bitters ó Nahí Old Fashioned Bitter.
• 90 ml Ginger Ale

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail agregas todas las medidas de los ingredientes en un vaso alto, agregas hielo y con ayuda de una cuchara remueves para obtener una mezcla homogenea. Por último, decora con una rodaja de limón y una corona de huerbabuena y disfruta de tu Chilcano Cocktail.

Historia del Chilcano Coctel

El origen del Chilcano tiene distintas hipótesis y se podría decir que todo comienza con el auge en Europa de las bebidas tipo Highball. Estas son bebidas que mezclan una bebida gasificada en alta proporción en comparación con el destilado base y a la que se le añade algún cítrico. De las muchas teorías que existen sobre el origen del Chilcano, una de ellas es que entre finales del siglo XIX e inicios del siglo XX hubo una gran migración de italianos a Perú, donde los primeros venían con una costumbre de tomar una bebida revitalizante llamada Boun Giorno que se hacía con Grappa (Destilado de uvas tradicional de Italia) y Ginger ale. Al llegar a tierras peruanas, los italianos encontraron en el Pisco no solo un destilado similar, sino que era mucho más aromático y de mejor sabor. Una de las teorías del nombre sugiere que este nace porque su uso era similar al de una sopa Peruana a base de pescado igualmente llamada Chilcano. Los locales solían tomar en las mañanas bien sea la sopa o la bebida que se dice ayuda para iniciar el día con energía y/o curar la resaca.

Variaciones del chilcano Cocktail:

Las variaciones para esta receta son muchas, pues en síntesis podríamos decir que toda la familia de Highballs pueden ser variaciones de este, aquí te dejamos algunos.

Tequila Slammer: Tequila, Zumo de limón, Ginger Ale, Angostura Cocoa Bitters

Horse’s Neck: Whisky, Zumo de limón, Ginger ale, Angostura Bitters.

Tom Collins: Gin, Soda, Zumo de limón, almíbar simple, Regans Orange Bitters

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Pisco sour Coctel Receta.

Ingredientes Pisco Sour Cocktail

• 90 ml Pisco Peruano (Preferible de Uva Quebranta)
• 30 ml Zumo de Limón
• 30 ml Almibar Simple (2:1)
• 1 Clara de Huevo
• 5 gotas Angostura Bitters

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Pasos para preparar el coctel:

Para la preparación de este cocktail enfría previamente una vaso corto y agrega todas las medidas de ingredientes junto con hielo en una coctelera y agita por 10 segundos, luego retira el hielo y vuelve a agitar por 10 segundos para crear una capa densa de espuma. Por último, sirve la mezcla en el vaso corto previamente enfriado sin hielo, para terminar, agrega 5 gotas de Angostura Bitter en la espuma y disfruta de este delicioso Pisco Sour Cocktail.

Historia del Pisco Sour Coctel

Como muchos de los cocteles más icónicos de la historia, el origen del Pisco Sour cocktail es un poco turbio. Por mucho tiempo se creyó que había sido creado en el puerto Peruano de Iquique (hoy en día es Chileno) en 1872, luego se descubrió que la documentación hablaba del Whisky Sour, un coctel que había sido inventado tiempo atrás en USA. Luego en 2009 se publicó un documento llamado «Clarificando las leyendas en la historia del Pisco Sour» donde se dice que Victor Vaughen Morris Jones, abuelo de uno de los autores del documento, había creado el coctel mientras trabajaba en la empresa ferroviaria de Cerro Pasco. La leyenda cuenta que mientras atendía a los más de 5000 personas que transitaban el lugar, se le agotó el Whisky para hacer Whisky Sour y uso pisco para remplazarlo. Luego se mudo a Lima y ahí abrió el Morri’s Bar, donde se hizo famosos por su receta de Pisco Sour y existen registro de miles de personas importantes que fueron a tomar y escribieron acerca de esa fabulosa bebida, también menús originales del Morry’s bar que corroboran su popularidad. Posteriormente algunos bartender del Morri’s bar se fueron a la competencia y llevaron a la quiebra a Victor Morris. Se sabe que el Hotel bolivar fue quien se encargó de popularizarlo junto con Mario Alfonso Bruijet Burgos, quien trabajó desde 1924 en el Morry’s bar hasta que cerró y luego pasó al hotel Maury hasta su retiro, algunos dicen que el fue quien decidió agregar bitters al cóctel. Esta historia estaba ampliamente aceptada en todo el mundo hasta que en el 2012 el escritor peruano Raul Rivera publicó un libro de 1903 llamado «Nuevo Manual de Cocina a la criolla» donde simplemente se describe a un «Cocktail» como una mezcla de «Una clara de huevo, una copa de pisco, una cucharadita de azúcar fina y unas gotas de limón», esa es la receta de un Pisco Sour y con esto se deja claro la primera aparición de la receta, pero el autor queda otra vez en desconocimiento.

Variaciones del Pisco Sour Cocktail:

Las variaciones básicas del cóctel son el uso de una licuadora en lugar de agitarlo (Se recomienda usar media dosis más de almíbar simple), agregar unas gotas agua de azahar o jugar con un bitter más floral como el Peychauds Bitter.

Por otro lado existe una variedad muy amplia de recetas de esta bebida, aquí te dejamos unas cuantas.

Whisky Sour: Whiskey, Clara de huevo, Zumo de limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

New York Sour: Whiskey, Vino tinto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Peychauds Bitters

Tequila Sour: Tequila, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Orange bitters, Fee Brothers Aztec chocolate Bitters

Amaretto Sour: Amaretto, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Zumo Naranja, Regans Orange Bitters

Brandy Sour: Brandy, Clara de Huevo, Zumo de Limón, Almíbar simple, Angostura Bitters

Aquí te dejamos los bitters necesarios para esta receta y recuerda que si estás en Colombia, las compras mayores a $150.000 COP tienen ENVÍO GRATIS!

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